fakel-shop.ru

Нормы по приказу Минтруда № 767н · код 1587

Кондитер: какая спецодежда и СИЗ положены по нормам 767н

4 позиции норм1135 подходящих товаров в каталоге

По приказу Минтруда № 767н работнику этой профессии полагаются: одежда специальная защитная, средства защиты ног, средства защиты рук, средства защиты головы.

Средства защиты головыГоловной убор для защиты от общих производственных загрязнений1 шт.—Каски и каскетки →

Комплект на одного работника на год

Пример закупки под нормы профессии «Кондитер»: по одной позиции из каталога на каждую строку норм и количество, которое уходит за год.

Итого за год3 214 ₽
работников32 140 ₽ в год

Цены — по каталогу на сегодня. Позиции «до износа» и по запросу в сумму не входят.

Чем нормы отличаются от других профессий отрасли «пищевое производство»

Сравнение с 10 профессиями по перечню норм 767н.

Есть у большинства, но этой профессии не положено

  • Обувь специальная для защиты от механических воздействий (ударов)
  • Перчатки и защитные приспособления кольчужные

Вопросы о нормах: кондитер

Какие СИЗ положены профессии «Кондитер» по нормам 767н?

По Единым типовым нормам (приложение № 1 к приказу Минтруда № 767н) — 4 позиций: одежда специальная защитная, средства защиты ног, средства защиты рук, средства защиты головы. Полный перечень с количеством на год — в таблице на этой странице.

Сколько перчаток в год положено профессии «Кондитер»?

Перчатки для защиты от механических воздействий (истирания) — 12 пар. Если в нормах несколько строк защиты рук, каждая выдаётся по своей норме.

Как часто выдаётся спецобувь профессии «Кондитер»?

Обувь специальная для защиты от механических воздействий (истирания) — 1 пара. Срок считается со дня фактической выдачи.

Сколько стоит комплект СИЗ на одного работника — кондитер?

Пример комплекта из каталога на год — около 3 214 ₽ на одного работника по сегодняшним ценам, без позиций «до износа» и по запросу. Состав — в разделе «Комплект на одного работника на год».

Можно ли выдавать СИЗ сверх норм или заменять их?

Единые типовые нормы — основа: работодатель составляет свои нормы с учётом специальной оценки условий труда и оценки профессиональных рисков и может установить нормы, улучшающие защиту по сравнению с типовыми. Ухудшать их нельзя.

Подобрать в каталоге

В кондитерском цехе день складывается из операций с продуктом: варят сиропы и взбивают кремы, раскладывают и режут бисквит на пласты, намазывают торты и пирожные кремом или начинкой, отсаживают печенье вручную и на машинах, затаривают готовое. Работа требует точности рук и идёт у столов, отсадочных машин и холодильных шкафов.

Что нужно защищать

Сахарный сироп, крем и тесто пачкают и пропитывают одежду, а постоянный контакт с краями листов, форм и корпусами машин изнашивает ткань, для этого в нормах костюм Ми (защита от истирания). Перчатки Ми, 12 пар, выручают при подаче листов, зачистке форм и загрузке барабанов машин кремом или начинкой. Обувь Ми нужна из-за долгого стояния у стола и частых переходов между машинами по полу, на котором остаются сироп и крем.

Отдельная особенность работы — переходы между тёплым цехом и холодильными шкафами, куда уходят торты на охлаждение: ткань и обувь должны выдерживать и жар у плит, и влагу после мытья столов.

На что обратить внимание

  • Для работы с мелкими деталями — отсадочным мешком, ножом для бисквита — берите перчатки тонкие, плотно облегающие пальцы и не оставляющие волокон на продукте.
  • Костюм из ткани, которая выдерживает частую стирку при высокой температуре, чтобы выводить сахар и жир; светлый цвет сразу показывает загрязнение.
  • Обувь с амортизирующей стелькой и нескользящей подошвой: смена проходит на ногах, а пол липнет от сиропа. Модели смотрите в разделе спецобуви.
  • Перчатки должны быть без швов в зоне, где пальцы прижимают крем к поверхности торта: шов оставляет след на глазури и кремовом слое.
  • Костюм без лишних пуговиц и накладных карманов, чтобы ничего не оказалось в изделии, и с манжетами, которые не задевают крем.

Другие профессии — пищевое производство

Все профессии отрасли

Формулировки приведены дословно по приказу Минтруда России от 29.10.2021 № 767н. Подбор позиций каталога под норму носит рекомендательный характер: окончательное решение принимает специалист по охране труда с учётом результатов оценки профессиональных рисков и специальной оценки условий труда.

← Все профессии