Форма повара и поварские костюмы

Модели и расцветки

Женские модели — «Гастроном», «Гурман», «Ольга», «Катя» — приталены и выпускаются в сочетаниях белого с васильковым, бордовым, бирюзовым или в чёрном с красным. Костюмы «Шефирон» и «Виктор» — в чёрно-белых и чёрно-красных сочетаниях, в том числе с принтом в клетку. Линейка «Гарво» продаётся по предметам: кители в белом, чёрном и красном, брюки в чёрном и сером. Так можно одеть всю кухню в одном стиле, а шефу дать китель другого цвета.

Где носят поварскую форму: зал, раздача, производство

Когда гость видит кухню, форма становится частью интерьера. Здесь работают тёмные и комбинированные кители, одинаковые фартуки и головные уборы на всей смене, а шефу дают китель контрастного цвета. На линии раздачи в столовых и на фуд-кортах важнее аккуратность: светлые костюмы и фартук с нагрудником, который меняют в течение смены. Школьные и больничные пищеблоки чаще выбирают белую классику — на ней сразу видно, когда пора менять комплект.

Кроме ресторанов, костюмы повара закупают для столовых предприятий, кейтеринга, фабрик-кухонь, кулинарий при супермаркетах, пекарен и кондитерских цехов. На пищевом производстве форма повара удобна для участков, где готовят, а не фасуют: она легче халата в работе у плиты и не цепляется за оборудование.

Спецодежда поварская: стандарт и маркировка

Все модели раздела выпущены по ГОСТ 12.4.280-2014 и подтверждены по ТР ТС 019/2011. Основная маркировка — «З» (общие производственные загрязнения), у части моделей — «Ми» (истирание). Это спецодежда, которую организация выдаёт и учитывает как СИЗ, а не бытовая одежда «в стиле шефа». Для пищевых производств, где действуют свои санитарные требования к одежде, это упрощает проверку документов.

Размеры и ростовки

Размерный ряд — от 40–42 до 68–70, ростовки — 158–164, 170–176, 182–188 и 194–200. Повару нужен запас в плечах и по спине: при работе руки постоянно вытянуты вперёд, и тесный китель тянет по лопаткам. Брюки берут с учётом того, что поверх надевается фартук с завязками на талии. Если обхват бёдер больше обхвата груди, брюки удобнее подобрать отдельно — у линейки «Гарво» они продаются без кителя. Для горячего цеха предпочтителен длинный рукав: его можно подвернуть, а короткий не защитит предплечья от горячих краёв посуды.

Стирка и запас на смену

Китель на кухне пачкается быстрее любой другой спецодежды, поэтому на повара берут два-три комплекта, а фартуков — ещё больше. Жирные пятна застирывают до основной стирки, пока они не закрепились. Белые кители стирают отдельно; цветные — наизнанку, чтобы не выгорали. Пропитку «Оптимы» сохраняют, если не использовать кондиционер. Чистую форму хранят отдельно от уличной одежды — в шкафчике или на отдельной полке.

Сроки носки по профессии «повар» смотрите в нормах выдачи СИЗ. Счёт по ИНН и закупка по 44-ФЗ/223-ФЗ — на странице для организаций.